ソフトシェルクラブ(タイワンガザミ)の唐揚げ
浜名湖でソフトシェルクラブが捕れたので、唐揚げにして食べてみたらとても美味しかったのでレシピを紹介します。
ソフトシェルクラブの唐揚げのレシピ
材料
- ソフトシェルクラブ
- 酒
- 片栗粉
- 味塩コショウなどの調味料
下処理
まずは下処理でハカマとガニを取り除きます。
1.ハカマを取り除く
三角形の部分を手でめくってキッチンバサミで切り落とします。
2.ガニ(カニのエラ)を取り除く
ギザギザしている部分をめくると白いびらびらした部分があります。
これはカニのエラで、食べてもマズイので取り除きます。
調理方法
- 下処理したソフトシェルクラブに酒をふりかけてしばらく置いておく
- キッチンペーパーで水分をとる
- 調味料を振りかける
- 片栗粉をまぶす
- 熱した油でじっくり揚げる
- 香ばしい香りがして色が変わったらできあがり