暑い時期～秋にかけて浜名湖では、鯖(サバ)をサビキで釣ることができます。
運よく群れに当たれば、数釣りが可能です。
昨年は舟釣りで鯖（サバ）をたくさん釣りました。鯖を握っているのは夫。
しかし
暑い時期～秋に浜名湖で釣れる鯖(サバ)は脂がありません。
焼いて食べても、身がパッサパサで美味しくないのです。
そこで今回は美味しかった「脂がないサバの料理」をご紹介します。
脂がない鯖(サバ)は揚げものにするべし
鯖と言えば塩焼きや味噌煮が定番ですが、脂がない鯖の塩焼きは正直美味しくないです。脂がない鯖は、揚げものにすると美味しくいただけます。
鯖の天ぷら
昨年、舟釣りで大量の鯖が釣れたので、料理屋さんに持ち込みました。
そこで作ってもらったのが「鯖の天ぷら」
非常に美味でした。
美味しかった鯖の天ぷら
鯖フライ
フライにしても美味しいです。ウスター・タルタル・醤油、何でも合います。
鯖フライ